Phỏng vấn Tiến sĩ Phạm Hà, Chủ tịch CEO LuxGroup về đầu tư bền vững
LuxGroup và chiến lược đầu tư bền vững
- Hiện nay, nhiều cửa hàng ăn uống tiếp tục đóng cửa. Ông có nhận định gì về làn sóng này?
Tôi cho rằng, làn sóng đóng cửa là hệ quả tất yếu của việc thiếu chiến lược kinh doanh dài hạn và khả năng thích nghi với biến động thị trường. Những thách thức như chi phí vận hành cao, thiếu khách hàng trung thành, và áp lực từ giá thuê mặt bằng khiến nhiều doanh nghiệp khó trụ vững. Tuy nhiên, đây cũng là cơ hội để các doanh nghiệp có tư duy bền vững tập trung vào chất lượng dịch vụ, sản phẩm và củng cố vị thế trên thị trường.
- Giá thuê mặt bằng tăng cao là một trong những thách thức lớn. LuxGroup đã chuẩn bị ra sao để đối phó với điều này?
Chúng tôi luôn đặt tính hiệu quả lên hàng đầu. Việc lựa chọn mặt bằng không chỉ dựa vào giá thuê mà còn phải đáp ứng các tiêu chí như vị trí chiến lược, khả năng tiếp cận khách hàng mục tiêu, và phù hợp với câu chuyện văn hóa mà chúng tôi muốn truyền tải qua từng món ăn. Chúng tôi ưu tiên đàm phán hợp đồng dài hạn với chủ nhà, đồng thời tối ưu hóa quy trình vận hành. Ngoài ra, hệ thống chuỗi cung ứng đồng bộ và quản lý hiệu quả giúp giảm thiểu chi phí mà vẫn đảm bảo chất lượng dịch vụ.
- Ông có thể chia sẻ về tình hình kinh doanh hiện tại của hai nhà hàng Vị Hà Nội và Vị Sài Gòn?
Hiện tại, cả Vị Hà Nội và Vị Sài Gòn đều đạt doanh thu ổn định, trung bình khoảng 2 tỷ đồng mỗi tháng, với tỷ lệ lợi nhuận trên 30%. Thành công này nhờ vào việc chúng tôi luôn tập trung vào giá trị cốt lõi: chất lượng món ăn đẳng cấp, không gian mang đậm dấu ấn văn hóa và dịch vụ tận tâm.
- Nhà hàng mới tại Huế sắp khai trương với quy mô và mục tiêu gì?
Vị Huế là dự án mà tôi và đội ngũ đặt nhiều tâm huyết, nhằm tôn vinh di sản ẩm thực miền Trung. Chúng tôi đã đầu tư khoảng 10 tỷ đồng, bao gồm cải tạo mặt bằng, thiết kế không gian và đào tạo đội ngũ nhân sự. Nhà hàng được xây dựng theo mô hình bền vững với mục tiêu đạt chứng nhận Michelin Green Star. Ngoài ra, Vị Huế còn kết hợp nghệ thuật địa phương, đặc biệt là các tác phẩm của họa sĩ Phạm Lực – người con của Huế, tạo nên trải nghiệm kết nối văn hóa và đánh thức cảm xúc của thực khách.
- Nhiều doanh nghiệp đang tái cấu trúc để bảo toàn vốn, trong khi LuxGroup mở rộng mô hình. Điều gì thúc đẩy quyết định này?
Quyết định mở rộng của chúng tôi dựa trên ba yếu tố chính:
- Tiềm năng thị trường nội địa: Sau đại dịch, người Việt ngày càng ưa chuộng trải nghiệm ẩm thực độc đáo và chất lượng.
- Nền tảng vững chắc: Thành công của Vị Hà Nội và Vị Sài Gòn là minh chứng rõ ràng.
- Cam kết phát triển bền vững: Xu hướng “ẩm thực xanh” đang được cộng đồng đón nhận và ủng hộ, và chúng tôi tự tin tiên phong trong lĩnh vực này.
Chúng tôi cam kết xây dựng mô hình nhà hàng xanh, mang lại hạnh phúc không chỉ cho khách hàng mà cả nhân viên và cộng đồng.
- LuxGroup có kế hoạch gì trong thời gian tới?
Chúng tôi đang lên kế hoạch mở rộng thương hiệu Vị đến các thành phố lớn như Đà Nẵng, Phú Quốc và phát triển các dự án nhà hàng trên sông như Vị Sông Sài Gòn, Vị Sông Hương. Ngoài ra, chúng tôi sẽ giới thiệu các thực đơn fine dining và tổ chức sự kiện văn hóa kết hợp ẩm thực. Mục tiêu dài hạn là xây dựng một hệ sinh thái bền vững kết nối ẩm thực với du lịch, đưa văn hóa ẩm thực Việt Nam lên bản đồ thế giới.
- Thông điệp nào ông muốn gửi gắm qua thương hiệu Vị?
Mỗi món ăn tại Vị không chỉ là hương vị, mà còn là một câu chuyện văn hóa.
Thông qua Vị, chúng tôi muốn truyền tải lịch sử, di sản và tình yêu dành cho văn hóa ẩm thực Việt Nam, đưa những giá trị đó chạm đến trái tim thực khách toàn cầu.
Kết luận
LuxGroup không ngừng đổi mới và phát triển bền vững với tầm nhìn rõ ràng và chiến lược vững chắc. Các dự án như Vị Huế không chỉ tạo giá trị kinh tế mà còn góp phần bảo tồn và phát triển di sản văn hóa. Hãy cùng khám phá thêm về hành trình này tại www.luxgroup.vn.
